ایا می خواهید از اصل بودن روغن زیتونی که خریده اید مطمئن شوید؟
1-روغن زیتون خوب باید بوی میوه یا برگ زیتون بدهد.
2-راه دوم چشیدن روغن است هنگام چشیدن در ابتدای زبان مزه روغن زیتون شیرین است و در انتهای زبان کمی احساس سوزش باید داشته باشیم، به اندازه‌ای که مجبور به سرفه کردن شویم.
پی نوشت:البته اگر فروشندگان عزیز اجازه چشیدن و حتی بو کردن ان را به ما بدهند!!!
باز هم اعجاز قران
اعضاى یک گروه پژوهشی در ژاپن، در مورد ماده «میسا لونیدز» نوعى پروتئین که در مغز انسان و حیوان تولید مى شود به دو محصول زیتون و انجیر رسیدند که خداوند در قرآن به آنها قسم خورده است. این ماده براى انسان بسیار اهمیت دارد و توانایى کاهش کلسترول را دارد و تقویت قلب و اعتماد به نفس در انسان را عهده دار است.
باید بدانیم مغز انسان به تدریج ازسن 51 سالگى تا 53 سالگى تولید آن را آغاز مى کند و سپس تولید آن کم کم کاهش مى یابد و تا 60 سالگى متوقف مى شود و به این خاطر دستیابى به این ماده به سهولت میسر نیست.
این دانشمندان ژاپنى پس از تلاش هاى بسیار، دریافتند که ماده اى که به دنبال آن هستند فقط و فقط در «انجیر» و «زیتون» وجود دارد.
این در حالى است که خداوند منان در کتاب آسمانى قرآن از انجیر و زیتون در کنار یکدیگر نام برده است.والتین و الزیتون ...........»
دانشمندان ژاپنى در ادامه یافته هاى خود متوجه شدند،به دست آوردن این ماده از انجیر یا زیتون امکان پذیر است، اما بدون مخلوط کردن آن، چیزى را که جست وجو مى کنند، امکان پذیر نیست.
عجیبتر آن که آنها متوجه شدند که باید ماده بدست آمده را به نسبت یک در هفت (۱انجیر در ۷ زیتون) مخلوط کنند تا نتیجه بهتر را به دست آورند.
و باز هم عجیبتر آنکه در قرآن فقط یک بار از انجیر یاد شده است در حالى که ۷ بار از زیتون (۶ بار به صراحت و یک بار به طور ضمنی) نام برده شده است و این در واقع همان چیزى است که گروه پژوهشى ژاپنی از طریق علمى به آن دست یافته اند، در حالى که۱۴۰۰ سال پیش در کلام الله مجید ذکر شده است.
بالاخره چای را با چی بخوریم؟؟
اول یک هشدار مهم:کارشناسان صنعت قند اعلام كرده‌اند سرانه مصرف شكر براي هر ايراني 30 كيلوگرم است در حالي كه اين ميزان در جهان 5/13 كيلوگرم و بدون احتساب چين 8 كيلوگرم است...
دوم یک راز مهم:از قند و شكر در كتاب‌هاي تغذيه قديمي با عنوان «انرژي خالي» ياد شده است، يعني اين مواد هيچ خاصيتي ندارند جز اينكه فقط انرژي اضافه وارد بدن كنند.»
حالا براي دانستن جواب صحيح به چند پرسش و پاسخ خوب دقت كنيد!!!
ایآ میدانید بهترین زمان خوردن بعضی از خوراکیها چه موقعی است؟
از آنجایی که آفریده های خداوند همگی حکمتهایی دارد که برخی را می دانیم و برخی را نه ، پس در این که استفاده از همه انواع مواد طبیعی که هدیه طبیعت به انسان است برای بدن مفیدند هرگز و هرگز شک نکنید اما پر واضح است که خوردن همه آنها در همه زمان ها میسر نمی باشد و از طرفی خواص ویژه هریک از آنها نیز در خاطرانسان باقی نمی ماند اما اگر سعی کنیم موقعیتهای خاصی را برای استفاده ار این هدایای طبیعی برگزینیم وبه خاطر بسپاریم که اثربخشی آنها بیشتر است ،گمان می رود کمتر دچار فراموشی شویم و بالطبع از مزایای بسیار آنها خود و اطرافیانمان را بیشتر بهره مند خواهیم کرد.
می گویید نه !!امتحان کنید:
اگر حسابی اعصابتان به هم ریخته یا آن را به هم ریخته اند ،...............
اگر می خواهید دچار سنگ کلیه نشوید ،...................
اگر فشار خونتان بالاست یا آن را بالا برده اند ،.....................
به اين دليل به افرادي كه كبد چرب دارند يا ميزان تري گليسيريد خون شان بالاست، توصيه ميشود اين ميوه‌ها را به‌صورت طبيعي مصرف كنند چون ميزان فيبر موجود در اين ميوه‌ها مي‌تواند در جذب قند و چربي تعديل ايجاد كند. همچنين اين ميزان فيبر هم مي‌تواند بر سيستم گوارشي تاثير مثبتي داشته باشد. توت، توت فرنگي، گيلاس و هلو ميوه‌هايي هستند كه افراد ديابتي مي‌توانند از آن استفاده كنند به‌دليل آنكه ميزان آب اين ميوه‌ها زياد است و ميزان قند موجود در آن، به نسبت كمتر است.
در ادامه با ميزان قند موجود در چند ميوه (والبته چند ماده پر مصرف و رايج) به روايت تصوير آشنا مي شويم تا بهتر بتوانيم درباره ميزان مصرف مناسب آن تصميم بگيريم.
توجه !!توجه!!
دانش آموزان عزیز!
این 10 ماده غذایی را در برنامه غذایی - تحصیلی خود بگنجانید تا در درسهای خود موفق تر باشید.
اولیای گرامی !
10 ماده غذايي وجود دارد که مي تواند براي تقویت هوش شما و فرزندانتان بسيار مفيد باشد،از آنها غافل نشوید.
اسفناج به دليل برخورداري از بافت‌هاي گياهي از بروز بسياري از بيماري‌ها پيشگيري مي‌کند. تحقيقات نشان مي‌دهد زناني که از اسفناج و سبزي‌هاي سبز ديگر استفاده مي‌کنند، پير شدن سلول‌هايشان را به تاخير مي‌اندازند. اسفناج به دليل آنزيم‌هاي موجود در برگ‌هايش، سيناپس بين سلول‌ها را تسهيل مي‌بخشد و هوش را تقويت مي‌کند. اسفناج از ماده دارويي به نام فوليک اسيد برخوردار است که در جهت تقويت حافظه موثر است. اسفناج همچنين براي مبتلايان به عارضه قلبي بسيار مفيد است. اسفناج حاوي مواد آنتي اکسيدان نيز است.
2-قهوه:
قهوه از موادي مانند آنتي اکسيدان‌ها، آمينواسيد، ويتامين و مينرال برخوردار است؛ بويژه اگر دانه‌هاي قهوه را دم کنيد و بخوريد در جهت تقويت حافظه بسيار مفيد است. کافئين قهوه در جهت تقويت حافظه مفيد است.
قهوه همچنين ضد آلزايمر است و با مصرف مداوم آن دچار آلزايمر نخواهيد شد. (البته رعایت حدود مصرف مجاز در سنین مختلف الزامی است)
3 -غلات:
غلاتي مانند سويا، لوبيا، نخود فرنگي و عدس از روغن بسيار مفيدي برخوردارند که در جهت تقويت حافظه لازم است.
4- میوه وسبزیجات :
میوه وسبزیجات داراي آنتي اکسيدان‌هاي بسيار مفيدي هستند. وبسيار براي تقويت حافظه مفيدند.
5- تخم مرغ
تخم مرغ ماده بسيار مفيدي در جهت تقويت حافظه است؛ بويژه اينکه مادران باردار هنگام بارداري و زماني که جنيني را در رحم دارند، تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسيار موثر است.
6-ماست:
آيا مي‌دانيد يک پياله ماست داراي امگا 3 و دي اچ اي است. امگا 3 و دي اچ اي مواد بسيار مفيدي در جهت تقويت حافظه است. اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف کند، تاثير بسياري بر روي رشد او دارد.
-7 انبه:
اين ميوه ماده ديگري است که در تقويت حافظه بسيار مفيد است. با اين که این ميوه چرب است و داراي بافت‌هاي چربي است اما باعث ميشود که گردش خون تسريع يابد. هنگامي که گردش خون سريع‌تر شود باعث ميشود خون بيشتري به مغز برسد و همچنين اين ميوه در حافظه نيز موثر است.
8- سيب زميني
محققان استراليايي به تازگي دريافته‌اند موادي مانند کربوهيدرات‌هايي که به وفور در سيب زميني يافت ميشود، باعث تقويت حافظه مي‌شوند.
9-ماهي :
ماهي نيز يکي ديگر از مواد غذايي است که باعث تقويت و رشد سريع‌تر سلول‌هاي مغز و در نتيجه باعث تقويت حافظه ميشود. ماهي براي عارضه قلبي نيز مفيد است.
-10 شکلات :
شکلات نيز يکي ديگر از موادي است که باعث تقويت حافظه ميشود. البته بهتر است شکلات‌هايي را مصرف کنيد که يا تلخ هستند و يا حاوي شير باشند.
از فواید عسل چه می دانید ؟
همانطور که می دانید
عسل از قدیمی ترین و نخستین شیرین کننده هایی است که انسان استفاده کرده است و
شامل قندهایی چون گلوکز، فروکتوز، مواد معدنی همچون منیزیم، پتاسیم، کلسیم،
کلریدسدیم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اینکه ویتامین هایی همچون B۱ ، B۲ ، B۶ ، B۳ ، B۵ و C نیز براساس کیفیت و نوع
عسل به نسبت های متفاوت در آن دیده می شود.
علاوه بر موارد ذکر شده در
حد کمی مس، ید و روی نیز در عسل وجود دارد. عسل یک ضدعفونی کننده طبیعی است.
ویژگی های عسل
1- به راحتی هضم می شود:
مولکول های قند موجود در
آن می توانند به راحتی به سایر قندها تبدیل شوند، به همین جهت حتی حساس ترین معده
ها نیز می تواند آن را به سادگی هضم کند.
2-منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان است:
نقش بزرگی در جلوگیری از
سرطان و همچنین بیماریهای قلبی دارد.
3- سطح کالری آن پایین است:
در مقایسه با سایر مواد
قندی ۴۰% کمتر کالری دارد، هرچند انرژی
آن بسیار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمی کند.
4-به سرعت در خون پخش می شود:
وقتی با میزان مناسبی آب
مخلوط شود. پس از ۷ دقیقه در جریان
خون پخش می شود و با آزادسازی ملکول قند به عملکرد بهتر مغزکه اصلی ترین
مصرف کننده قند در بدن است، کمک می کند و مانع بروز خستگی می شود.
5-در سلامت و ساخت عوامل خونی مؤثر است:
به علاوه باعث تمیز شدن
خون می شود
و جریان خون را تنظیم و
آسان می کند و مانع بروز مشکلات عروقی و تصلب شرایین می شود.
چند ویژگی خیلی جالب عسل
*عسل هرگز فاسد نمی شود، جهت نگهداری احتیاج به یخچال ندارد و می توان
در دمای اتاق آن را نگهداری کرد.
*به خاطر میزان بالای فروکتوز ۲۵% شیرین تر از قند است.
*تنها غذایی است که استفاده
از آن باعث نابودی چرخه طبیعت نمی شود.
فواید عسل:
شیرین کنندگی :
عسل می تواند جایگزین مناسبی در غذاها
یا نوشیدنی ها برای شکر باشد، عسل 69% گلوکز و فراکتوز دارد که به آن، این
امکان را می دهد که شیرین کننده خوبی
باشد .
منبع انرژی
:
به عنوان منبع انرژی استفاده می شود و
64 کالری در هر قاشق غذا خوری آن موجود است . 1 قاشق غذا خوری شکر 50 کالری
دارد علاوه بر این شکر موجود در عسل
می تواند به آسانی به گلوکز تبدیل شود و توسط حساس ترین معده ها هم جذب شود . چون هضم عسل خیلی آسان است .
کاهش وزن :
با وجود اینکه عسل از شکر کالری
بیشتری دارد، زمانی که عسل با آب گرم خورده شود می تواند چربی های جمع شده در بدن را
از بین ببرد . همچنین خوردن عسل،
آبلیمو و دارچین به کاهش وزن کمک می کند .
تقویت حرکات ورزشی
:
تحقیقات اخیر نشان می دهد که عسل
دارای ارگانیزم بسیار خوبی است که می تواند به افزایش قدرت بدنی فرد ورزشکار کمک
نماید . عسل قند خون را ثابت نگه می
دارد، رمق تازه به عضلات می بخشد و بعد از تمرین باعث ترمیم گلیکوژن می شود .
خواص ضد قارچ و باکتری :
عسل خواص ضد قارچ و باکتری دارد و
علاوه بر آن قدرت ضد عفونی کنندگی را نیز دارد .
آنتی اکسیدان ها
:
یکی از خواص مهم عسل خواصیت آنتی
اکسیدانی ان است که باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد در بدن می شود و در نتیجه
ایمنی بدن را بالا می برد .
مواظبت از پوست توسط شیر و
عسل :
عسل و شیر بهترین ترکیبی هستند که
باعث آرامش و بهتر شدن پوست می شوند که این دو ترکیب آشنا در بسیاری از کشورها
صبحانه کامل است
دستورهای سحر آمیز سلامتی
- شما وقتي سيب زميني را بصورت پخته از آتش بيرون مي آوريد ظرف يک ساعت در معده هضم خواهد شد. سيب زميني آب پز ظرف 4 ساعت هضم ميشود و سيب زميني سرخ کرده ظرف 12 ساعت نصفش هضم و نصفش از طريق معده خارج خواهد شد.
قابل توجه پدر و مادرهايي که................هفت کار پس از غذا ممنوع!
1- سیگار نکشید
انجام این كار بعد از غذا گناه نا
بخشودنی به حساب می‌آید. زیرا دود سیگار میتواند محیط معده را اسیدی كند و این
موضوع روی عملكرد معده تاثیر می‌گذارد و مانع از هضم صحیح غذا میشود. قاعدتا باید
افراد سیگاری بعد از صرف غذا حداقل نیم‌ساعت را به عبور غذا از معده اختصاص دهند
بعد سیگارشان را روشن كنند.
2- آب ننوشید
بلافاصله آب نوشیدن بعد از صرف غذا
سبب رقیق شدن شیره معده میشود. این امر میتواند در هضم و شكسته شدن ذرات درشت‌تر
غذا به ذرات ریزتر اختلال ایجاد كند. بنابراین، بهتر است نیم ساعت قبل از غذا یا
نیم ساعت بعد از اتمام غذا آب بنوشیم. در كل، نوشیدن آب خیلی سرد در هیچ شرایطی
توصیه نمی‌شود. پس
چه بهتر كه درجه حرارت آب در حد مطبوع باشد و لیوان‌مان را پر از یخ نكنیم.
3- میوه نخورید
یكی از عادات رایج در میهمانی‌ها،
میوه خوردن بلافاصله بعد از صرف غذاست. بهتر است نیم ساعت قبل یا نیم ساعت بعد از
غذا میوه نخورید زیرا مصرف میوه بعد از غذا میتواند سبب نفخ معده شود و روی هضم
هم تاثیر گذارد. البته ما غذاهای بسیاری داریم كه با میوه‌ها پخته یا خورده می‌شوند؛
مثل آلبالوپلو یا كشمش‌پلو. یا عادت داریم غذا را با آب‌پرتقال بخوریم. پخته بودن
میوه‌ها مصرف آنها را راحت‌تر می‌كند یا خوردن آب‌پرتقال حتی میتواند به جذب بهتر
آهن دریافتی كمك كند ولی توصیه میشود به دلیل بروز نفخ، بعد از غذا میوه نپخته
نخورید.
-4 حمام نکنید
به طور كلی، بهتر است با معده پر حمام
نكنید چون حین غذا خوردن، خون متوجه معده میشود. توصیه میشود فاصله‌ای نیم‌ساعته
را بین حمام كردن و غذا خوردن قرار دهیم؛ به ویژه حمام داغ یا گرم بعد از غذا
توصیه نمی‌شود زیرا در جریان خون اطراف معده اختلال ایجاد می‌كند و بر هضم غذا
تاثیر منفی می‌گذارد.
-5 راه نروید
راه رفتن اشكال اساسی ندارد ولی باز
هم توصیه میشود حداقل نیم تا یك ساعت بین صرف غذا و پیاده‌روی فاصله گذاشته شود. در این حالت نیز هضم و جذب غذا بهتر
صورت می‌گیرد. بنابراین بین غذا خوردن و برنامه پیاده‌روی و ورزش‌تان فاصله
بگذارید.
6- نخوابید
برعكس راه رفتن و حمام كردن كه گفته میشود بهتر است بلافاصله بعد از خوردن غذا صورت نگیرد و یك فاصله نیم تا یك ساعته را رعایت كنیم، در مورد خوابیدن تاكید اكید میشود كه حداقل 2 ساعت بعد از خوردن غذا انجام نشود. در افرادی كه به ویژه ریفلاكس یعنی برگشت غذا از معده به مری دارند، خوابیدن بعد از صرف غذا سبب ترش كردن یا برگرداندن قسمتی از غذا میشود. در سایر افراد نیز این كار بر عملكرد معده تاثیر دارد و در كاركرد صحیح آن اختلال ایجاد می‌كند.
7- چای ننوشید
چای میتواند محیط معده را اسیدی كند
و هم بازدارنده‌های جذب آهن دارد. توصیه میشود نیم تا یك ساعت قبل یا بعد از غذا
چای ننوشید تا فرصتی باشد كه غذا از معده عبور كند و چای تاثیر منفی بر مواد معدنی
مانند آهن نگذارد. اما در رابطه با چای سبز كه به هضم و تنظیم اشتها كمك می‌كند
باید گفت مصرف آن بعد از غذا خوب است و چون كافئین بالایی ندارد پس در جذب آهن
تاثیر منفی نمی‌گذارد. اما بهتر است بعد از غذا مایعات با فاصله نیم تا یك ساعت
مصرف نشود، چای سبز نیز از این امر مستثنی نیست.
خواص درماني چاي
چاي نوشيدني مفيدي براي تصفيه خون از طريق ازدياد ترشحات كليوي است ، به هضم غذا كمك مي كند ، سبب نشاط ، بيداري و مانع خواب آلودگي مي شود . چاي خواص درماني زيادي دارد كه برخي از آنها را نام مي بريم:
- پيشگيري ، تسكين علايم و تسريع بهبود سرماخوردگي و آنفولانزا
- ضدعفوني كنننده و پيشگيري از بوي بد دهان
- پيشگيري و كاهش اثرهاي ديابت نوع دوم
- كاهش علايم مواد حساسيت زا
- كاهش علايم عارضه پاركينسون
- بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن و كند كردن گسترش عفونت ويروس اچ . آي . وي در بدن
- حفظ تعادل آب و الكتروليت هاي بدن
- رفع خستگي و استرس
- پيشگيري و التيام درد بيماري آرتروز
- كند كننده روند پيري
- افزايش متابوليسم و كمك به كاهش وزن
- افزايش كارايي سيستم ايمني بدن
- آثار ضد التهابي
- تصفيه خون و كنترل فشار خون و كلسترول
- بهبود عملکرد مغز و افزایش هوشیاری
محتويات چاي
برگ چاي ، داراي كلسيم ، منيزيم ، سديم ، پتاسيم ، پيگمان هاي فلاونيك ، بازهاي پوريك ، تئوفيلين ، ويتامين ، كلروفيل ، تانن و كافئين است.
كافئين.
تيوفيلين : اين ماده ساختاري همچون كافئين دارد كه هم در چاي سبز و هم سياه موجود مي باشد .آثاري مانند شل كردن عضلات نايژه هاي ريه ، افزايش جريان خون كليه ها ، افزايش انقباض پذيري و كارايي عضلات قلب ، افزايش ضربان قلب ، كاهش فشارخون و آثار ضد التهابي دارد .
تانين : يك پلي فنول تلخ مزه است . كه اثر آن در بدن آرام بخشي سيستم عصبي مركزي است . تيانين : در چاي چند آمينو اسيد وجود دارد اما بيشترين ميزان اسيد آمينه چاي را تيانين تشكيل مي دهد . عمده طعم چاي به خاطر وجود همين ماده است
كاتچين : اين ماده بسيار مفيد بوده و براي سلامتي بسيار سودمند است . كاتچين در چاي سبز و سياه وجود دارد اما ميزان آن در چاي سبز بيشتر است . اين ماده ضد سرطان است ، موجب كاهش كلسترول خون شده و يك آنتي بيوتيك و آنتي ويروس قوي است و همچنين از افزايش فشارخون و افزايش قند خون جلوگيري مي كند . ويتامين هاي E و C و ويتامين هاي گروه B : ويتامين E يك آنتي اكسيدان قوي است كه براي بدن بسيار مفيد است . ويتامين C كاهش دهنده استرس بوده و علايم سرماخوردگي را كاهش مي دهد . ويتامين هاي گروه B هم به متابوليسم كربوهيدرات ها كمك مي كند .
فلورايد و فلووانوئيد : فلورايد در استحكام دندان و فلووانوئيد از ايجاد بوي بد دهان و فلووانوئيد از ايجاد بوي بد دهان پيشگيري مي كند . همچنين چاي حاوي فيبر ، كربوهيدرات ، ليپيد و كاراتنوئيد است .
چطور چاي دم كنيم ؟
روش دم كردن چاي در عطر ، طعم و رنگ چاي موثر است .
طريقه دم كردن چاي به روش چيني: به اين صورت است كه آب را در سماور مي جوشانند . به ازاي هر فنجان چاي يك قاشق چاي خوري چاي خشك را در قوري ريخته و كمي آب جوش روي آن مي ريزند . مدت دو دقيقه در كناري گذاشته و پس از دو دقيقه آب آن را خالي مي كنند . سپس قوري را از آب جوش پر كرده سه تا پنج دقيقه روي سماور مي گذارند تا دم بكشد . با اين كار چاي مقدار زيادي از عناصر مضر خود را از دست مي دهد .
چگونگي دم كردن چاي سياه : آب ر ابه درجه جوش رسانده ( 100 درجه سانتي گراد) سپس روي چاي مي ريزيم . زمان دم كشيدن نبايد كمتر از 30 ثانيه و طولاني تر از پنج دقيقه شود . زيرا پس از آن تانين چاي به تدريج آزاد شده و اثر محرك كافئين را خنثي و طعم چاي را نيز تلخ مي كند.
چگونگي دم كردن چاي سبز : دماي آب در اين حالت بايد 80 تا 85 درجه سانتي گراد باشد . به طور معمول هرچه كيفيت چاي سبز بالاتر باشد ، دماي آب هم كمتر است . بهتر است قوري چاي پيش از دم كردن با قراردادن قوري درون يك كاسه حاوي آب داغ ، گرم شود .
آیا می دانید؟
این مطالب بسیار مهم و حیاتی می باشد لطفا با حوصله بخوانید
1-.آیا می دانید قرمزی درون کالباس از گوشت تاج خروس است.( زیر دندان خود حس کرده اید)
2.آیا می دانید ماده ی اولیه کالباس و سوسیس از سویاست که سودا زا و مضر است و موجب کم حافظگی میشود بنابر شواهد عینی زایدات گوشت وگوشتهای غیرقابل استفاده برای ساخت سوسیس کالباس استفاده می شود
3.آیا می دانید در ماکارونی 20% گلوتن صنعتی استفاده می شود که سرطانزاست. و در بسیاری کارخانه ها نان خشک کپک زده بجای آرد در ماکارونی استفاده میشود, و ماکارونی یبوست زاست.
4.آیا می دانید سس مایونز به دلیل ترکیب خاصی که دارد در کنفرانسهای علمی به عنوان سم کبد معرفی می شود
5.آیا می دانید در نان باگت برای متخلخل شدن از پودرهای بکینگ یا جوش شیرین زیاد استفاده می شود که در گمرکها با علامت مرگ وارد می شود
6.آیا می دانید نان های مصرفی بدلیل فاقد سبوس بودن از مهمترین قسمت ریز مغذی که گروه ویتامینهای(ب) می باشند محرومند و نان باگت بدترین نانهاست.
7.آیا می دانید ساندیسها, نوشابه ها, بیسکویتها, کیکها و... با قندهای مصنوعی چون ساخارین که 1000 برابر شیرین تر از قند معمولی است ساخته می شود که دشمن کبد و کلیه می باشد
8.آیا می دانید رنگهای افزودنی در نوشابه ها, ساندیس ها, کیکها, آدامسها و ... همه سرطان زا هستند
9.آیا می دانید ماده مخدر بنام COLA( پپسی کولا, کوکا کولاو ...) در اکثر نوشابه ها وجود دارد که کافئین و کارامل از این دست هستند.
10.آیا می دانید گوشت مرغ وماهی های پرورشی با هورمونها هستند که عوارض متعدد به بار می آورند
11.آیا می دانید سرکه های صنعتی از اسید استیک محلول در آب بعلاوه اسانسها و رنگها هستند که همگی بسیار مضرند.
12.آیا می دانید قیمت روغن ها مایع مثل آفتابگردان اگر واقعی باشد حدود 12 الی 15 هزار تومان خواهد بود ولی الان در بازار 900 الی 800 تومان است که از یک کیلو تخم آفتابگردان ارزانتر است.
13.آیا می دانید بیشتر محتوای روغن های مایع از پارافین خوراکی که محصول پالایشگاهای نفت است درست شده است که کلسترول خون را افزوده موجب چربی خون و... می شود که کشنده است.
14.آیا می دانید جهت براق شدن خیار گلخانه ای از روغن مالی استفاده و خیار گلخانه ای بدلیل ندیدن نور خورشید سرطان زا و خطرناک اند.
15.آیا می دانید موز بجای هوای گرم جنوب در گلخانه های شهرهای مختلف از جمله شهرهای شمالی آن هم توسط کاربیت در ظرف چند روز بطور انبوه به عمل می آید و موجب تولید مرض است و موز یبوست زاست.
16.آیا می دانید نوشابه ها موجب آسیب دیدگی سلولهای کبدی بیقراری نامنظمی ضربان قلب به علت وجود بنزوات سدیم و کافئین می شود.
17.آیا می دانید گاز CO2 موجود در نوشابه سبب پوکی استخوان می شود, فسفر و اسید فسفریک آن رقیب کلسیم سطح استخوان و موجب نرمی استخوان می شود. یک عدد نوشابه به اندازه شش بشقاب برنج چاق کننده است و ضرر شربتهای کارخانه های مشابه کمتر از نوشابه نیست
18.آیا می دانید مواد قندی موجود در نوشابه ها موجب پوسیدگی دندانها می شود (دندان شکسته داخل نوشابه پس از 7 ساعت حل می شود).
19.آیا می دانید سس مایونز حاوی مواد نگهدارنده(سربات پتاسیم و بنزوات سدیم) است که سرطان زا هستند.
20.آیا می دانید سس مایونز از همه غذاها مضرتر برای صدمه به پوست و جوش صورت است.
21.آیا می دانید پفک براساس تحقیقات علمی انجام شده در کشور انگلستان موجب عقیمی و ناباروری در کودکان می گردد.
22.آیا می دانید پفک حاوی تارترازین( ماده قرمز و نارنجی رنگ) سبب اختلالات رفتاری و اضطراب و پرخاشگری و عصبیت در اطفال می شود
23.آیا می دانید پنیر پفک اغلب پنیر تلخ( پنیر فاسد) و گندیده تاریخ مصرف گذشته می باشد چسبندگی پفک براساس تحقیقات تا 7 بار مسواک هم تمیز نمی شود و موجب بی اشتهایی میشود و آمار مصرف پفک در ایران روزانه هر نفر 2 عدد می باشد
24.آیا میدانید برنج پرمصرفترین اقلام سفره امروز ایرانیان سودازاست و موجب غلظت خون می شود. برنج یبوست زاست که یبوست مادر همه بیماریهاست . برنج موجب انسداد عروقی سنگ صفرا و سنگ کلیه می شود خوردن برنج موجب تیرگی پوست می شود
25.آیا می دانید چای سیاه موجب کم خونی, آریتمی قلبی, اختلالات گوارشی, چروکیدگی پوست و ریزش مو می شود
26.آیا می دانید شکر سفید برای کبد مضرو موجب به هم خوردن متابولیسم سلولهای کبدی و مواد رنگبر قند و شکر هم مضر می باشد
27.آیا می دانید قند و شکر تفاله ی باقیمانده چغندر قند و نیشکر است که مواد ارزشمندی آن گرفته شده به دامها داده می شود
28.آیا می دانید به مرغها آنتی بیوتیک های متنوع و متعددی خورانده می شود که درصد بروز و شیوع عفونتهای میکروبی مصرف کنندگان را بالا می برد مرغهای ماشینی براساس تحقیقات فرانسوی ها بدلیل محرومیت از نور آفتاب بسیار مضرند
29آیا می دانید اسیدهای چرب ترانس در چیپس پس از حرارت مکرر سرطان زا می شود
30.آیا میدانید ظروف استیل سرب در داخل غذا مینماید که سرطان زاست ظروق تفلون به دلیل تخریب لایه های تفلون سرطان زاست
31.آیا می دانید ظروف آلومینیوم موجب کم خونی, آلزایمر, ضعف اعصاب و لرزش دست می شوند و ظروف لعاب دار حاوی ترکیب سرب بوده و سرطان زاست. ظروف زودپز, تندپز, مایکروویو و دستگاهای داغ کننده برقی همگی مضرند.
..............و اما چه کنیم؟
بهترین غذا آبگوشت با گوشت گوسفند است
و بهترین روغن, روغن حیوانی است.
روغن کنجد و زیتون هم بهترین روغن گیاهیست.
بهترین نان نانهاي سبوس دار است مثل نان سنگک
بهترین نوشابه سکنجبین است که ترکیب مقداری عسل سرکه و ... می باشد
بیش از صد نوع چای هم اکنون در کشور ما موجود است که متناسب با مزاجها مصرف انواع آنها توصیه می شود مثل( چای کوهی, گل گاو زبان, سنبل الطیب, گزنه, زنجبیل, گل نسترن, پونه, بابونه, دارچین, آویشن, استخودوس,...) همراه کمی نبات بجای قند وشکر
استفاده از خرما, ارده شیره انواع میوه ها کشمش, توت خشک, عسل بسیار بجاست.
بهترین ظرف که هم کمبودهای خون بدن را جبران کرده و هم موجب میکروب زدائی از غذا می شودظرف سنگی و مسی می باشد که سفارش ائمه معصوم و رایج در کشورمان بوده است
بهترین تنقلات آجیل های طبیعی هستند که به جهت طبع گرمشان بسیار مفید می باشند( مصرف آجیل ها جزء فرهنگ عمومی بوده است)
غذاهای خورشی سنتی, غذاهای سرخ نشده، سبزی خوردن بویژه نعنا بجای سالادهای امروزی, لبنیات پرچرب و دست نخورده(شیر و لبنیات باید جوشانده شود) حبوبات بخصوص نخود( اگر خیس شده و آب آن بدور ریخته شود موجب نفخ نمی شود)
سس دست ساز طبیعی(مخلوط تخم مرغ وسرکه) بطور تازه قابل استفاده است.
کلیه غذاهای طبیعی بطور تازه استفاده شود از خوردن میوه در غیر فصل آن خودداری شود.
ضمناً عمده میوه در محل جغرافیای رویش طبیعی آن مفیدتر است. پوست میوه ها بعنوان ماسک جهت نرمی و زیبایی پوست بسیار مفید است میو ها و سبزی جات هرچه بیشتر در معرض نور خورشید قرار بگیرند مفیدترند و فقطسنگ نمک و پودر آن, نمک سالم و قابل استفاده هستند
استفاده از چوب مسواک(بنام چوب اراک) بعد از خلال دندان بهترین مسواک و ضدعفونی کننده طبیعی و مالش دهنده لثه ها خواهند بود
ضمناً واکسن بدون مرض و موجب شفا حجامت است و فصد با توصیه طبیب موجب سم زدائی از بدن می گردد.
اکثر غذاها با مزاجهای چهارگانه( صفرا, دم, بلغم, سودا) که اصل بنیادین پزشکی اسلامی است, اثرات متفاوت دارد.
لذا شناخت طبع( سردی وگرمی) جزءاولین مرحله خودشناسی می باشد در این مورد به متخصصین طب سنتی مراجعه نمایید . باتوجه به آیه شریف(لا تلقوا باایدیهم الی التهلکه با دست خود خود را به هلاکت نیاندازید ) مسئلیت شرعی و الهی شما حفظ سلامت خود, خانواده و اجتماع خواهد بود. که با مطالعه و آگاهی بیشتر در این زمینه، عمل به آن, آگاه سازی دیگران را جزء وظایف شرعی خود بدانید
نيترات چيست؟
نيترات از تركيباتي است كه در تمام آب‌ها وجود داشته و حتي به‌عنوان تركيبي ميكروب‌كش در صنعت استفاده ميشود. نيترات‌ها در صنعت آبكاري، قلمزني و ريخته‌گري فلزات و در كشاورزي در ساخت كودهاي شيميايي به‌كار مي‌روند. باكتري‌هاي درون دستگاه گوارش كه به‌عنوان ساكنين دائمي آن مي‌باشند نيترات را به نيتريت بدل كرده كه عامل اكسيدكننده قوي مي‌باشد. در واقع هم نيترات و هم نيتريت مي‌تواند آسيب‌رسان باشد.
در صورت وجود نیترات در آب این نيترات چه آسيبي به بدن مي‌رساند؟
گلبول‌هاي قرمز حاوي پروتئيني هستند به‌نام هموگلوبين كه داراي 4 مولكول آهن است. آهن موجود در اين پروتئين داراي ظرفيت 2 مي‌باشد. زماني‌كه نيترات و نيتريت با اين آهن‌ها تماس پيدا مي‌كند آنها را به آهن 3 ظرفيتي بدل مي‌كند كه توانايي خود را براي انتقال اكسيژن از دست داده و به‌نام مت هموگلوبين ناميده ميشود. در حالت عادي افراد داراي 2ـ1 درصد مت هموگلوبين هستند. در اثر تماس با آب آلوده به نيترات درصد اين نوع از هموگلوبين غيرطبيعي افزايش يافته و با افزايش آن علائمي براي فرد ايجاد ميشود. تشكيل مت هموگلوبين مي‌تواند در هر سني رخ دهد ولي به‌دليل آنكه مكانيسم كاهش و مقابله با آن در سنين نوزادي و در جنين در اواخر دوران بارداري تكامل نيافته است اين محدوده‌ها بيشتر در معرض آسيب هستند؛ به همين دليل سبزيجات حاوي نيتروژن همچون اسفناج يا آب چاه كه محتوي سطح بالايي از نيترات باشد نبايد در اين افراد استفاده گردد. همچنين در مادران باردار به‌دليل خطر موجود براي جنين بايد از مصرف آب يا غذاهاي حاوي نيترات بالا اجتناب كرد.
در افرادي كه كم‌خوني ندارند سطوح مت هموگلوبين كمتر از 20 درصد ايجاد سياهي در لب و زبان مي‌كند، با اين‌حال معمولا بيماران بي‌علامت هستند. سطوح بيش از 20 درصد با سردرد، اضطراب، تنگي نفس و افزايش در ضربان قلب همراه است و با سطوح 50ـ40 درصد علائم مغزي مانند گيجي و خواب‌آلودگي و بهم خوردن وضيعت اسيد و باز خون بروز مي‌كند. در سطوح بالاي 70 درصد حالت كما، تشنج، افت فشارخون، ضرباهنگ غيرطبيعي قلب و مرگ رخ مي‌دهد. بنابراين، بايد در تمام بيماراني كه دچار سياهي لب‌ها و زبان مي‌شوند به اين مسموميت شك كرد. تجويز اكسيژن سياهي لب‌ها و زبان را بهبود نمي‌دهد بلكه نكته متمايزكننده در اين مسموميت از افرادي است كه كمبود اكسيژن دارند. خون بيماران داراي رنگ قهوه‌اي شكلاتي است كه زماني‌كه با خون فردي طبيعي قياس شود بخوبي قابل تشخيص است.
افراد با شك به اين مسموميت را بايد به اورژانس رساند تا درمان مناسب براي آنها سريعا شروع شود.
به بهانه ی ماه مبارک ،رمضان
خرما
با نزديك شدن ماه رمضان، بازار خوراكي‌هايي كه بر سر سفره اين مهماني خدايي گذاشته ميشود، رونق خاصي پيدا مي‌كند و خرما يكي از پر مصرف‌ترين اين خوراكي‌ها است. همه شما مي‌دانيد كه خرما ميوه‌اي است كه مصرف آن نه تنها در ماه مبارك رمضان بلكه در تمام ايام سال فوايد بسياري دارد. با نگاهي دوباره، اين ميوه را مي‌شناسيم.
گونه‌هاي خرما
خرماي ايراني گونه‌هاي متعددي دارد كه مصارف هر كدام از آنها متفاوت است. گونه‌هايي مانند مهتري، سلاني، شهمران، كلوته و... كه در ميان اين گونه‌ها شايد نام مضافتي براي شما از همه آشنا‌تر باشد، گونه‌اي از خرما كه به شكل رطب در بازارهاي داخلي و خارجي با طعمي بسيار دلچسب به فروش مي‌رسد.
تركيبات خرما
تركيبات شيميايي خرما شامل ساكاروز 25 درصد، گلوكز 50 درصد، مواد آلبومينوئيدي آب و پكتين است. خرما ويتامين‌هايي مانندa ،b ،c ، e و مقاديري املاح معدني دارد.
تركيب آن درصد گرم ميوه تازه، شامل 163 كالري انرژي، 9/0 گرم پروتئين، 3/0 گرم چربي، 38 گرم گلوسيد، 30 ميلي گرم فسفر، 3/1 ميلي گرم آهن، 51 ميلي گرم كلسيم و 10 ميلي گرم ويتامين c است.
به علاوه ميوه خشك، 300 كالري انرژي، 2 گرم پروتئين، 6/0 گرم چربي، 60 ميلي گرم گوگرد، 50 ميلي گرم فسفر، 650 ميلي گرم پتاسيم، 65 ميلي گرم منيزيم، 70 ميلي گرم كلسيم، 2 ميلي گرم آهن، 2/2 ميلي گرم نياسين و مقدار كمي سديم دارد.
البته توجه داشته باشيد كه اين مقادير ممكن است در گونه‌هاي متعدد كمي با هم تفاوت داشته باشند، اما آنچه مسلم است، اينكه خرما از ارزش غذايي خوبي برخوردار است. همانطور كه گفته شد، خرما را بايد در هرم مواد غذايي ميوه به حساب آورد.
با توجه به اندازه، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرماست كه شما آنچه كه بر اساس نياز روزانه دو تا سه واحد ميوه مي‌خوريد، مي‌توانيد اين تعداد را به جاي يكي از اين واحدهاي ميوه استفاده كنيد. به ياد داشته باشيد كه خرما به علت داشتن قند زياد كه بخش بيشتر آن قند ساده است، در صورت مصرف زياد و با افزايش انرژي مصرفي ممكن است باعث چاقي شما شود. افراد ديابتي يا كساني كه سابقه ديابت در خانواده آنها وجود دارد، بايد تعادل را در مصرف خرما حفظ كنند.
خرما و سلامت
تأثيرات خرما بر سلامتي در تحقيقات متعددي بررسي شده است. از آنجا كه خرما در گروه ميوه‌ها طبقه‌بندي ميشود، از فوايد مصرف ميوه و سبزي برخوردار است. به علاوه خرما به علت چربي كمي كه دارد، به عنوان ماده غذايي كم چربي در نظر گرفته ميشود. به علت مقادير ناچيز سديم، بيماران مبتلا به فشار خون بالا با مصرف آن مشكلي نخواهند داشت، مگر اينكه چنانكه گفته شد، با مصرف نامتعادل باعث اضافه وزن در آنها شود.
بيشترين اهميت خرما به علت تأمين فيبر گياهي است.
به گفته دانشمندان مصري، خوردن 80 گرم خرما، 10 درصد نياز روزانه بدن به نياسين را جبران مي‌كند. نياسين بر طرف كننده مشكلات گوارشي، رواني و پوستي است. اين مقدار خرما همچنين 5 درصد نياز روزانه به ويتامين‌هايي را كه در سلامت اعصاب و دستگاه گوارش نقش دارند، تأمين مي‌كند.
بر اساس مشاهدات در مناطقي كه مصرف خرما در آنها زياد است، اين ميوه مي‌تواند در پيشگيري از سرطان موثر باشد. ميوه خرما تنها بخشي از اين گياه نيست كه مصرف ميشود. در مناطق صحرايي تقريباً از تمام اجزاي درخت نخل استفاده ميشود. از برگ و شاخه آن حصير بافته ميشود، هسته آن را آرد كرده و از آن نان تهيه مي‌كنند و از ميوه خرما، شيره، سركه و شهد تهيه ميشود.
در صنايع غذايي به عنوان شيرين‌كننده و توليد محصولات شيرين از آن استفاده مي شود.
در بعضي از كشورها، هسته خرما را بو مي‌دهند و از آن جوشانده‌اي درست مي‌كنند كه مانند قهوه مصرف ميشود. از گل‌هاي درخت خرما با طعمي تلخ به عنوان داروي ملين استفاده ميشود. هسته خرما را پس از خيس کردن، به عنوان خوراك دام استفاده مي‌كنند.
استفاده از اين ميوه در ماه مبارك رمضان به دليل ارزش غذايي آن توصيه شده است. اين ميوه به دليل وجود قند، قند كاهش‌يافته در دوران روزه‌داري را جبران مي‌كند و به علت فيبر موجود و خاصيت ملين بودن آن، سيستم گوارشي را در برابر بي‌تحركي حاصل از روزه‌داري به تحرك وا مي‌دارد. خرما به علت داشتن منيزيم، انرژي عضلاني بدن را تقويت مي‌كند و نيروي عمومي بدن را افزايش مي‌دهد. همچنين به دليل داشتن فسفر و منيزيم، موجب تقويت حافظه ميشود.
بخش كمي از گونه‌هاي خرما پيش از رسيدن كامل و در مرحله كال برداشت مي‌شوند. اين خرماها با توجه به گونه، زرد يا قرمز هستند. اما به دليل مقدار زياد تانن، مصرف‌كنندگان طعم گس آن را احساس خواهند كرد.
بيشتر خرما زماني كه كاملاً رسيده شده‌اند در مرحله رطب يا تمر، برداشت مي‌شوند.
در اين زمان مقدار قند خرما به حداكثر ميزان خود رسيده و رطوبت و محتواي تانن آن كمتر شده و از نظر بافت، نرم‌تر از خرماي نرسيده است.
اندازه ميوه، رنگ، بافت، نظافت و بدون نقص‌بودن ميوه از ضايعاتي مانند سوختگي، كرم خوردگي، شكرك زدن در سطح ميوه و ترش شدن و ميكروارگانيسم‌هاي فاسد‌كننده از شاخص‌هاي ظاهري خوب بودن خرما هستند.
شاخص ديگر، ميزان شيريني است. ساكاروز قند اصلي بعضي از گونه‌هاست. در حالي كه قند كمتر در بعضي ديگر از گونه‌ها ديده ميشود. كل قند موجود در خرماي خوب بايد 50 درصد در خرماي تازه و 75 درصد در خرماي خشك باشد.
ترش شدن:
تخمير ميكروبي سبب ترش‌شدن خرمايي ميشود كه بيشتر از 25 درصد رطوبت دارند.
شكرك زدن:
كريستال شدن قند خرما زير پوست و در گوشت آن در گونه‌هاي نرم آن ديده ميشود.
با اينكه شكرك زدن بر طعم خرما تأثيري ندارد اما بافت و ظاهر آن را تغيير مي‌دهد.
براي جلوگيري از شكرك زدن، بايد خرما را در درجه حرارت مناسب نگهداري كرد.
فساد ميكروبي:
در نتيجه آلوده شدن به مخمرها، كپك‌ها يا باكتري‌ها اتفاق مي‌افتد. اين ميكروارگانيسم‌ها با تبديل قند خرما به اسيد استيك، موجب به وجود آمدن بوي سركه در آن مي‌شوند. براي جلوگيري از اين فساد، خرما بايد تا رطوبت 20 درصدي خشك شود، در دماي پيشنهاد شده انبار شود و بهداشت در مراحل گوناگون كاشت و داشت و برداشت تا بسته‌بندي رعايت شود.
ممكن است در مراحل مختلف برداشت و يا هنگام نگهداري خرما به لارو بعضي از حشرات آلوده شود. براي پيشگيري از اين آلودگي مي‌توان آن را با مواد ضدعفوني كننده‌اي مانند متيل بروميد يا كربن دي‌اكسيد ضد عفوني و در بسته‌هاي ضد حشره نگهداري و انبار كرد.
در صورت نگهداري خرما در دماي صفر درجه سانتيگراد، مي‌توان آن را به مدت 6 تا 12 ماه نگهداري كرد.
چنانچه بخواهيم به مدت طولاني‌تر آن را نگهداري كنيم، بايد از فريز كردن آن استفاده كنيم.
مقدار آب موجود در خرما ميان 70 تا 75 درصد در گونه‌هاي مرغوب است. چون خرما رطوبت هوا را جذب مي‌كند، براي نگهداري بهتر بايد آن را در بسته‌هاي ضد رطوبت قرار داد. با وجود اين كه خرما تحت تأثير اتيلن قرار نمي‌گيرد، اما به دليل جذب بوي ساير محصولات، نبايد در كنار سير، پياز، سيب زميني يا اجناس ديگر انبار شود.
عوامل آنزيمي و غير آنزيمي مي‌توانند موجب تيره‌شدن خرما شوند. اين مسئله با زياد شدن دما و رطوبت، افزايش پيدا مي‌كند. براي غير فعال كردن عوامل آنزيمي بايد غلظت اكسيژن را در محيط كم كرد.
لیمو سرشار از خواص درمانی
آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی زا بودن آن مشهور است. در کشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب کننده و فرح بخش این اسانس، آن را به هنگام کارکردن کارمندان در فضا منتشر میکنند. همچنین میتوان از چند قطره از اسانس لیمو به عنوان بخور استفاده کرد، یا مقداری ازآن را در وان حمام ریخت. این کار باعث سرحال شدن کلیه اعضا بدن میشود. البته نباید هرگر اسانس لیمو را بدون رقیق کردن برروی پوست بکار برد زیرا باعث بروز مشکلات پوستی میشود.
درخشان کننده چشمها : سعی کنید در نوشیدنی هایتان از آب لیمو استفاده کنید. فرضا" هر روز صبح یک عدد لیمو را با مقداری آب گرم میل کنید. نوشیدن این مایع به جای نوشیدن چای باعث میشود شما بدن سالمتری داشته باشید. همچنین در اثر نوشیدن مایعات حاوی آب لیمو، چشمهای شما درخشانتر شده و پوستی سرحال تر از قبل خواهید داشت. در صورت تمایل برای بهتر کردن طعم آن میتوانید از شکر یا عسل استفاده کنید.
تسکین دهنده گلودرد : لیمو دارای اثرات ضد عفونی کننده و قابض است و بدین جهت میتوان از آن برای درمان گلودرد استفاده نمود. با توجه به مقدار بسیار زیاد ویتامین "ث" موجود در لیمو، مصرف آن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن میشود. برای فرد مبتلا به آنفلونزا و سرماخوردگی مصرف مخلوطی از آب لیمو تازه با عسل در یک لیوان آب گرم بسیار مفید است.
نیرو بخش و تب بر : مصرف آب لیمو باعث کاهش تب در افراد بیمار میشود. به عنوان مثال اگر چند قطره از اسانس لیمو یا مقداری آب لیمورا به آب سرد اضافه کنید، سپس با استفاده از یک دستمال آن را روی پیشانی تب دار قرار دهید، این کار باعث کاهش تب وتقویت نیروی بدن خواهد شد. ذکر این نکته ضروری است که قبل از قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب باید از قرار دادن اسانس لیمو به صورت مستقیم برروی پوست خودداری شودزیرا ممکن است باعث بروز حساسیتهای پوستی گردد.
تسکین دهنده درد : لیمو باعث تسکین سردردهای معمولی و سردردهای میگرنی میشود. برای این منظور میتوان 5 قطره اسانس لیمو را در25 میلی لیتر از یک روغن حامل مناسب (مانند روغن بادام) مخلوط کرد و آنرا با استفاده از یک دستمال کتانی برروی ناحیه مبتلا به درد ماساژ داد.
پاک کننده پوست : اگر پوست شما چرب است میتوانید آنرا با لیمو که یک ماده قابض است تمیز کنید. به این ترتیب که یک قاشق چای خوری آب لیمو را در دو فنجان آب مقطر بریزید و با یک پنبه تمیز صورت خود را با آن پاک کنید. این کار باعث کاهش چربی پوست میشود و از پدید آمدن جوشهای صورت جلوگیری میکند. در صورت استفاده از این لوسیون برای جلوگیری از رشد باکتریها بهتر است هرروز یک محلول تازه درست کنید. مصرف این محلول باعث خشک شدن پوست میشود و برای پوستهای چرب بسیار مفید است. اما در صورت داشتن پوست خشک از مصرف آن خودداری کنید.
ضد شوره و بر طرف کننده خارش پوست سر : آب لیمو برای پوست سر بسیار مفید است و شوره سر را کاهش میدهد. عصاره حاصل از آبگیری یک لیموی تازه را حدود 10 دقیقه برروی پوست سر مالش دهیدو سپس آن را با آب به طور کامل بشوئید. همچنین آب لیمو میتواند به عنوان یک تقویت کننده مو وضد خارش، به صورت ماساژ برروی پوست سر استفاده شود.
ضد سرماخوردگی : آب لیمو یک ضد ویروس عالی میباشد و همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی شدید بسیار مفید است.
بدین منظور یک عدد لیمو را با مقداری نمک میل کنید. در صورت تمایل میتوان عصاره گرفته شده را در آب رقیق کرد و سپس مصرف نمود.
یک حالت دهنده خوب برای موها : بعلاوه شستشوی موی چرب با استفاده از آب لیمو باعث کاهش چربی آن میشود. به این صورت که عصاره حاصل از ابگیری دو عددلیمو در یک لیتر آب مورد استفاده قرار دهید و موهایتان را با این محلول بشویید. این روش باعث درخشان و شاداب شدن انواع موها میشود. همچنین مصرف آن باعث میشود موهای طلایی رنگ روشنتر شوند.
نرم کننده مناسب برای پوست آرنج : برای نرم کردن پوست زبر ناحیه آرنج، آرنجتان را حدود 10 دقیقه برروی یک برش لیمو ترش فشار دهید.
تقویت کننده حافظه : لیمو تقویت کننده حافظه است. چند قطره از اسانس لیمو را روی یک دستمال ریخته و از طریق بینی استنشاق کنید. همچنین میتوان این کار را در مواقعی انجام داد که میخواهید چیزی رابه یاد بیاورید. مغز شما با استنشاق اسانس لیمو نیروی تازه ای بدست خواهد آورد.
آرامش دهنده روح : لیمو همواره به عنوان یک ماده تسکین دهنده روح مطرح بوده است. استشمام رایحه معطر لیمو در طی تمرینات تمرکز و تعمق روح (مدیتیشن) بسیار مفید است. برای انجام این کار کافی است که سه قطره از اسانس لیمو را به یک کاسه حاوی آب گرم افزود و آنرا در هوای اتاق قرار دهید به این ترتیب در طول استشمام رایحه معطر لیمو به یک آرامش مطلوب فکری و روحی دست خواهید یافت.
آیا می دانید مغز نیز برای داشتن عملکردی عالی باید انرژی کافی دریافت کند؟
برای انرژی دادن به مغز این خوراکی ها را فراموش نکنید!!
۱- شکلات
شکلات
وقتی شکلات زیادی می خورید و یا کاکائوی داغ می نوشید، شاید احساس سنگینی و گاهی بیماری کنید و دلیلش اینست که این مواد خوشمزه، بیش از حد برای مغز مغذی هستند. دانشمندان معتقدند که حجم آنتی اکسیدان دریافت شده در ۲ یا ۳ قاشق سوپخوری پودر کاکائو، بسیار قوی تر از آنتی اکسیدان موجود در چای سبز یا شراب قرمز است. آنتی اکسیدان اصلی موجود در کاکائو که فلاوانول نامیده می شود، جریان خون را در مغز افزایش می دهد.
۲- ماهی
ماهی
به طور کلی خوردن ماهی برای سلامتی و خصوصا مغز بسیار مفید است. ماهی سرشار از امگا ۳ است و امگا ۳ حاوی اسیدهای چرب است و این اسیدها از جنبه های متفاوتی برای بدن بسیار مفیدند. مثلا عملکرد مغز را ارتقا می بخشند زیرا این چربی ها رشته های مغز را با چربی مناسبی پوشش داده و در نتیجه این رشته ها می توانند در تمام مغز جابجا شوند. همچنین این اسیدها اکسیژن بیشتری را در مغز فراهم می کنند و اکسیژن بیشتر در مغز، باعث حفظ و یادآوری بهتر اطلاعات می شود. خوردن یک وعده ماهی در هفته از مبتلا شدن به آلزایمر جلوگیری می کند و بهترین ماهی ها برای تقویت مغز، ماهی قزل آلا، تونایاتون و شاه ماهی است.
۳- سبزیجات
سبزیجات
سبزیجاتی مثل کلم، گل کلم، اسفناج و غیره برای تقویت مغز کودکان و نوجوانان بسیار مفیدند. این سبزیجات در یادآوری اطلاعات قدیمی تاثیر به سزایی دارند، بطوری که شخص گمان می کند آن اطلاعات را دیروز فراگرفته است. این تاثیر به این علت است که این سبزیجات سرشار از ویتامین B6 و B12 و آهن هستند و این ویتامین ها از فراموشی جلوگیری می کنند و کمبود آهن می تواند اثرات جبران ناپذیری بر فرد ایجاد کند. پس سعی کنید خوردن این سبزیجات را فراموش نکنید.
۴- آجیل و انواع مغز دانه ها
یکی از بهترین غذاهای فشرده ای را که می توان یافت آجیل مخلوط است، زیرا هر نوع دانه ی مغذی در آن وجود دارد. مثل: بادام زمینی، فندق، پسته، بادام درختی، گردو، تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و غیره که همه ی اینها برای مغز بسیار مفیدند، زیرا این دانه ها سرشار از امگا ۳ و امگا ۶، ویتامین E و ویتامین B6 هستند. همه ی این مواد مغذی به شما کمک می کنند تا مثبت تر و شفاف تر بیندیشید، زیرا امگا ۳ و امگا ۶ یا اسیدهای چرب همچون پادزهری برای افسردگی هستند. این دانه ها همچنین دارای تیامین و منیزیم بوده که برای تقویت مغز و حافظه بسیار موثرند.
۵- انواع توتها
انواع توت
اگر سبزیجات را دوست ندارید می توانید به میوه ها روی آورید، بخصوص توتها، که باعث سلامت مغز هستند. برای مثال اهمیت زغال اخته در افزایش مهارت یادگیری ثابت شده است و گاهی توتها بهترین ماده غذایی برای مغز محسوب می شوند. توتهای زیادی از جمله: شاه توت، زغال اخته، تمشک و غیره برای ارتقای مغز بسیار مفیدند و می توان با خوردن روزانه ی توتها از فرسایش مغز جلوگیری کرد. می توان گفت توتها جزء بهترین میوه ها هستند، زیرا باعث تقویت حافظه می شوند و به فرد کمک می کنند تا حوادث گذشته را به راحتی به یاد آورد.
۶- ادویه جات (بویژه کاری)
ادویه جات
غذاهای ادویه دار در تقویت مغز بسیار موثرند. ادویه کاری دارای عنصری است که به بهبود عملکرد مغز سالخورده کمک می کند و باعث حفظ عملکرد بهتر آن در سنین بالاتر می شود. این عارضه های اساسی هم در مغز رخ می دهند و هم در بدن و می توانند باعث التهاب و ناراحتی های دیگری در بدن شوند. کاری سبزیجات، همچنین برای درمان دیابت و بیماری های قلبی بسیار مفید است. البته به هیچ وجه مجبور نیستید کاری را به طور روزانه برای ناهار و شام مصرف کنید، بلکه مقدار اندکی از آن در ماه برای مغزتان بسیار مفید است.
۷- تخم مرغ
تخم مرغ
با افزایش سن، مغز کوچکتر شده و به تدریج باعث به ضعف عملکرد آن می شود. ولی با خوردن تخم مرغ می توان از این عارضه ی طبیعی جلوگیری کرد، زیرا تخم مرغ دارای ویتامین B12 است و این ویتامین می تواند از کوچک شدن مغز و بیماری هایی مثل آلزایمر جلوگیری کند. اگرچه زرده تخم مرغ دارای کلسترول بالایی است اما دارای ماده ای به نام لکتین است که برای ساختن سلول های مغزی بسیار مهم اند. البته تخم مرغ حاوی اسیدهای چرب است و زیاده روی در خوردن آن عوارض دارد. خوردن روزانه ۱ الی ۲ عدد تخم مرغ باعث عملکرد بهتر مغز می شود.
۸- چای
چای سبز
خوردن قهوه در صبح را فراموش کنید و فقط به چای روی آورید. چای سبز یا سیاه دم شده، سرشار از ماده ای است که فوق العاده برای مغز مفید است و کمبود این ماده در مغز باعث ایجاد خستگی و کسالت می شود، زیرا این ماده در آرامش ذهن، تقویت حافظه و بهبود عملکرد آن بسیار موثر است. اگرچه هر دو نوع چای بسیار مفید هستند، اما چای سبز موثرتر است و به طور حتم می توان گفت که چای بهترین نوشیدنی در صبح است و به شما کمک می کند تا روز بهتری را آغاز کنید.
۹- حبوبات
حبوبات
اگر می خواهید وزنتان را کم کنید، حتما می دانید که حبوبات به تنهایی چقدر برای بدن و مغز مفید هستند. تمام اجزای گندم، مثل پوسته و مغز آن، همچون برنج، جو، آرد جو، نانها و غیره دارای پروتئین بسیاری هستند. همه ی این حبوبات جریان خون را در مغز افزایش داده و باعث عملکرد بهتر مغز می شوند. همچنین تمام اینها سرشار از ویتامین B6 و آنزیم تیامیناز هستند و این آنزیم برای تقویت حافظه بسیار موثر است. تحقیقات علمی نشان داده اند با افزایش سن، بخصوص در سنین ۶۰ تا ۷۰، کارایی حافظه کم می شود، اما حبوبات برای رفع این عارضه بسیار مفید هستند.
۱۰- صدف خوراکی
صدف
آزمایشات نشان داده اند که صدفهای دریایی برای مغز بسیار مفیدند و خوردن آنها هیچگونه محدودیت سنی ندارد. این صدف ها سرشار از روی و آهن بوده و همانطور که می دانید این دو عنصر باعث تقویت ذهن در تمرکز و افزایش توانایی در به یاد آوردن اطلاعات می شوند.
تركيبات برگ سبز چاي : اين تركيبات شامل 29 درصد پروتئين، 35 درصد كربوهيدرات ، سه درصد چربي ، 33 درصد پلي‌فنل، چهار درصد كافئين و هفت درصد مواد معدني و ويتامين‌هاي E، C، B، A و K است. نوشيدن پنج فنجان چاي 25 درصد از نياز روزانه بدن به منگنز و 60 درصد نياز روي را تأمين مي‌كند ضمن اينكه آهن، مس و فلورايد نيز در چاي وجود دارد.چاي اثر سودمندي بر هضم غذا ، سيستم اعصاب ، رگ‌هاي خوني ، تسهيل فعاليت قلبي و عروقي ، كاهش فشار خون و افزايش نيرو دارد.
آلكالوئيدهاي چاي با افزايش قطر رگ‌هاي خوني سبب كاهش خستگي فكري و كاهش تب در هنگام سرماخوردگي ميشود.
كافئين موجود در چاي نقش دارويي داشته و با فعاليت تحريكي ملايمي كه دارد سبب تحريك سيستم اعصاب مركزي و تنفسي بدون اثر جانبي ميشود.
چاي همچنين با گشاد كردن رگ‌هاي خوني در كليه‌ها و افزايش تعداد گلومرول فعال خاصيت دفعي دارد.
رنگ‌دانه‌هاي چاي فيبروژن موجود در پلاسماي خون بيماران قلبي و عروقي را كاهش مي‌دهد.
تئوفيلين موجود در چاي با گشاد كردن نايژه‌ها سبب تسكين آسم ميشود.
دم كرده چاي گاهي براي شستن و تميز كردن زخم نيز به كار مي‌رود.
پلي‌فنل‌هاي چاي سبب ايجاد يكي از مهم‌ترين خواص سلامتي‌بخش در چاي يعني خاصيت آنتي‌اكسيداني آن ميشود.
تركيبات شيميايي موجود در ضايعات چاي مشابه برگ سبز چاي و با تركيبات موجود در چاي سياه يكسان است كه به لحاظ مقدار با آن متفاوت است.
اين تركيبات شيميايي شامل كربوهيدارت‌ها ، پروتئين‌ها ، ليپيدها ، پلي فنل‌ها ، كافئين ، مواد معدني ، تركيبات معطر ، ويتامين‌ها ، كلروفيل و رنگ دانه‌ها عنوان كرد.اين خواص دارويي بيشتر به دو تركيب آلي پلي‌فنل و كافئين نسبت داده مي‌شوند كه سبب پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها است.
پلي‌فنل‌هایی مانند كافئين و كلروفيل مهم‌ترين گروه از تركيبات شيميايي چاي هستند كه در ماده برگ سبز بين 30 تا 35 درصد وجود دارند و كيفيت نوشابه چاي را تعيين مي‌كنند.که مقداراین پلي‌فنل‌ها در بوته چاي بستگي به ژنتيك گياه چاي و فاكتورهاي محيطي مانند آب و هوا ، نور ، بارندگي ، دما ، خاك و سن برگ دانست.
پروتئين چاي به لحاظ داشتن اسيدهاي آمينه ضروري در جيره غذايي حيوانات و ماكيان استفاده ميشود و به عنوان كف كننده و آنتي‌اكسيدان در صنايع غذايي و محيط كشت براي حفظ و نگهداري سلول از جهش ژني در برابر نور به كار برده ميشود.
فيبر نيز يكي ديگر از تركيبات آلي موجود در چاي است كه در صنايع كاغذسازي، داروسازي و مصالح ساختماني كاربرد دارد.
در بيشتر كشورها ضايعات كارخانه‌هاي چاي نيز جزو محصولات جانبي مورد ارزيابي و استفاده قرار مي‌گيرند و با بهره‌وري مناسب از اين ضايعات مي‌توان علاوه بر تامين نياز داخلي و ايجاد اشتغال از خروج مبالغ هنگفتي ارز جلوگيري كرد.
بهره‌وري از ضايعات چاي سبب ذخيره‌سازي و صرفه‌جويي در هزينه‌هاي آن و بهره‌وري از ضايعات چاي از ميزان آلودگي زيست‌محيطي نيز جلوگيري مي‌كند.
انجير ميوه‌اي است كه هر دو حالت خشك و تازه آن مفيد و مغذي است. با وجود اينكه انجير خشك در تمام طول سال در دسترس است، اما خيلي‌ها معتقدند جاي طعم خوش و منحصربفرد انجير تازه را نمي‌گيرد.در كنار طعم لذيذ و لذتبخش، انجير فوايد بي‌شماري هم دارد كه اطلاع از آنها مفيد خواهد بود.
انجير سرشار از مواد معدني، ويتامين و فيبر است. حاوي مقدار خوبي پتاسيم، آهن، مس و منگنز، كلسيم و فسفر و ويتامين‌هاي A و B1 و B2 است.
انجير در درمان و بهبود يبوست، سوء‌هاضمه، سرفه، برونشيت و آسم كاربرد دارد. مصرف اين ميوه پس از ابتلا به بيماري، به افزايش وزن نيز كمك مي‌كند. انجير در مواردي از اختلالات تنفسي مانند سياه سرفه و آسم نيز مفيد است. همچنين انجير براي بهبود مشكلاتي نظير تب، گوش درد و ورم چركي كاربرد دارد و براي كمك به كبد هم عالي است.
كاهش فشار خون
انجير منبع خوبي از پتاسيم است و پتاسيم نيز عنصري است كه به كنترل فشار خون كمك مي‌كند. كمبود پتاسيم بخصوص زماني كه با افزايش مصرف سديم همراه باشد، مي‌تواند منجر به فشار خون بالا شود.
راهي شيرين براي كاهش وزن
انجير منبع بسيار خوبي از فيبر غذايي است. شايد بدانيد كه مواد غذايي حاوي فيبر نقش موثر و مفيدي در مديريت و كنترل وزن ايفا مي‌كنند. فيبر گرسنگي را به تاخير مي‌اندازد و از اين‌رو در رژيم‌هاي كاهش وزن جايگاه ويژه‌اي دارد. البته به آن شرط كه در خوردن ساير مواد غذايي نيز از حد تعادل خارج نشويم.
افزايش تراكم استخوان
شايد موجب تعجب شما شود، اگر بدانيد انجير منبع خوبي از كلسيم است. علاوه بر اين، پتاسيم موجود در انجير دفع ادراري كلسيم را نيز كاهش مي‌دهد. پس انجير يكي از بهترين مواد غذايي براي افزايش تراكم استخوان مي‌باشد.
درمان يبوست
پزشكان در گذشته يبوست را ام‌الامراض يا مادر بيماري‌ها ناميده‌اند. پس اهميت پيشگيري و درمان آن مشخص است. بهترين داروي آزمايش شده و خوش طعم در اين زمينه انجير است. فيبر موجود در انجير به عملكرد سالم روده كمك مي‌كند؛ اين عمل مانع بروز يبوست ميشود.
همچنين مصرف انجير در روزهاي گرم تابستان مي‌تواند تشنگي را كاهش دهد. از انجير خشك نيز به عنوان ميان‌وعده‌اي انرژي بخش استفاده ميشود.
شرايط انتخاب و نگهداري
پوست انجير تازه بسيار نرم است و از اين‌رو يكي از ميوه‌هايي است كه به راحتي و در حمل و نقل و هنگام نگهداري خراب ميشود، پس مهم است دقت كنيم كه خيلي هم زودتر از مصرف اين ميوه را خريداري نكنيم، حداكثر يك يا 2 روز زودتر. همچنين براي بهره بردن از فوايد آن سعي كنيد انجيرهاي تازه و رسيده را انتخاب كنيد.
بوي انجير نيز راه خوبي براي درك تازگي آن خواهد بود. انجير نبايد بوي ترشيدگي بدهد. در ضمن مصرف بيش از حد انجير ممكن است موجب بروز اسهال شود كه بايد دقت نمود. همچنين انجير خشك حاوي مقدار زيادي قند است كه مي‌تواند براي دندانها مشكلاتي را ايجاد كند. پس تعادل در مصرف نيز نبايد فراموش شود.
قابل توجه آنهایی که به سلامتی خود اهمیت می دهند.
ده ماده غذایی مفید غذایی که چربی آنها بسیار کم یا حتی در حد صفر است
علوم تجربی مجموعه ای از دانشهاست در مورد آنچه اطراف ما می گذرد .
